A Fazenda tem uma área bruta de 3.404 ha com 1.850 ha de lavouras de café.

A uma altitude de 1,100 m a Fazenda está situada em uma microregião com perfil climático ideal e um solo tipicamente laterítico. 6.1 milhões de pés de café das seguintes variedades de café arábica são cultivados na Fazenda: Mundo Novo, Acayá, Catuaí, Catucaí, Icatu, Topazio, Obatã e Bourbon Amarelo. O café é limpo, seco e descansa 30 dias nas tulhas da Fazenda. Em seguida ele é descascado e enviado para o rebeneficiamento e posterior armazenagem em Varginha.
O café da Fazenda da Lagoa é 100% rastreável ao longo da cadeia de produção até as lavouras de café.

Produção 2008: 30,300 sacas (50 - 60,000 longo prazo)
Produção 2009: 16,000 sacas

A safra em geral começa no início de Junho e dura até Agosto.